Malzemeler:

>30 gram zahter (kekik)

>3 dal maydanoz

>1 dal taze soğan

>1 diş sarımsak

>Yarım tatlı kaşığı pul biber

>Nar ekşisi

>4 yemek kaşığı zeytinyağı

>Tuz

>Ceviz

Hazırlanşı:

>Zahterlerin yapraklarını ayıklayın.

>Üstlerine biraz tuz serpip 2-3 dakika ovarak acı sularının çıkmasını sağlayın.

>Zahterleri yıkayıp bir kaba alın.

>İçine maydanoz, taze soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.

>Üzerine pul biber, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edin.

>Elinizle 5 dakika kadar daha oyun.

>Son olarak üzerine dövülmüş cevizi serpin.

>Salatanız hazır!

Afiyet Olsun …

The post Zahter Salatası appeared first on Hatay Salça Sepeti.

Taze dağ kekiklerinin sadece filiz bölümlerini cam kavanozlara koyarız. İçerisine bir miktar limon doğrarız. Limon kekiğin taze ve diri kalmasını sağlıyor. Kaynar su ile kavanozu doldururuz ve hemen ağzını kapatırız. Kavanozu ters çeviririz ve vakumlandığını görürüz. Bu sayede kekikleri bütün yıl boyunca istediğimiz zaman tüketebiliriz.

The post Zahter Salamurası appeared first on Hatay Salça Sepeti.

Zeytinyağı, sadece zeytin ağacı meyvelerinden elde edilen, hiçbir kimyasal işlem görmeden doğal hali ile tüketilebilen, oda sıcaklığında sıvı olan bir yağdır.

Zeytinden elde edilen en önemli ürün olan zeytinyağı, Ülkemizdeki üretimi , yıllara göre 40 bin ile 200 bin ton arasında değişmektedir.

Zeytinyağı, zeytinin ezilip sıkılması ve karasu denen kısmının ayrıştırılması ile elde edilir. Zeytinyağı elde edilmesi tamamen fiziki usullerle olup, kimyasal madde ve yöntem içermemektedir .

The post Zeytin Yağı appeared first on Hatay Salça Sepeti.

• Nar ekşisi isminden de anlaşıldığı gibi mayhoş bir tada sahiptir. Mayhoş tadının yanında şeker içeriği nedeniyle ağızda tatlı bir his de bırakır.
• Nar ekşisi son derece kıvamlı bir besin maddesidir. Çoğu zaman akıp dökülmesi için bir süre beklemek gerekir.
• Doğal yapılmış ya da hazır alınmış olması fark etmeksizin; nar ekşisi kolayca donan bir maddedir. Özellikle buzdolabında muhafaza edildiğinde donar ve kullanılması zor bir hal alır.
• Nar ekşisinin siyaha yakın, koyu bir kahverengi tonunda rengi vardır. Şişede renk daha yoğunken, döküldüğünde koyu karamel rengini andırır.
• Nar ekşisinin yoğun tadına karşın abartılacak yoğunlukta bir kokusu bulunmamaktadır.

The post Nar Ekşisi appeared first on Hatay Salça Sepeti.

Zahter, dağ kekiği olarak bilinen bir bitkidir. Kokusu kekik kadar keskin ve acı olduğundan dolayı çoğu zaman kekikle karıştırılabilir. İki farklı türü olan zahterin biri yaz mevsiminde diğeri ise kış mevsiminde yetişir. İkisi de birbirinden farklı olan bu bitki türü sağlığa çok faydalı olarak bilinir.

Zahter bitkisi yeşil renktedir. Çiçekleriyle birlikte kurutulur ve kurutulduktan sonra çay veya baharat olarak kullanılır. Kekiğe benzeyen şekli ve kokusundan dolayı çoğu insan zahter bitkisini dağ kekiği olarak bilmektedir. Özellikle Hatay ilinde kullanımı çok yaygındır. Kendiliğinden yetişen bu yabani bitki aynı zamanda çok sağlıklıdır.

The post Zahter appeared first on Hatay Salça Sepeti.