>Vücut metabolizmasını etkiler

>Proteinin enerjiye dönüşümüne yardımcı olur.

>E vitaminin hücrelerde hasar görülmesini engeller

>Kanser potansiyelini azaltır.

>Kırmızı biberde C vitamini ve potasyum da bol miktarda bulunur.

>C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirirken potasyum kalp krizi riskini azaltır.

Bu kadar çok faydası olan ve ülkemizde bol miktarda üretilen KIRMIZI BİBER , insanlarımız tarafından ne yazık ki yeterince tüketilmemektedir.

The post Kırmızı Biberin Faydaları appeared first on Hatay Salça Sepeti.

Malzemeler :

• Sıcak su
• 1 tatlı kaşığı zahter

Hazırlanışı:

• Zahter çayını demlemek için öncelikle sıcak suyunuzu hazırlayın.
• Demleyeceğiniz süzgeç içine 1 tatlı kaşığı zahteri ekleyin ve üzerine sıcak suyu dökün.
• Bu aşamada çıkan suyu hemen dökerek, yeni bir sıcak su ekleyin.
• İlk suyu neden döktüm diye düşünebilirsiniz. Buradaki amaç, zahterin üzerindeki tozu atmak ve siyah suyu temizlemektir.
• İkinci defa sıcak su ekleyerek 5 dakika kadar bekleyin.
• Bu çayı süzerek içebilirsiniz.
• Çok fazla miktarda zahter çayı hazırlayacaksanız, her bardak için 1 tatlı kaşığı zahter ekleyebilirsiniz.
• Aroma katmak isteyenler, limon dilimi ilave edebilir.

Tüketimi:

• Zahter çayını içmek için günün herhangi bir anını tercih edebilirsiniz.
• Yemeklerden sonra içerek midenizin rahatlamasını sağlamış olursunuz.
• Demleme aşamasını çok uzatmadan, çay etkisini yitirmeden içebilirsiniz.
• Zahter çayını tüketeceğiniz anlarda taze olarak demlenmesine özen göstermelisiniz.

AFİYET OLSUN…

The post Zahter Çayı Nasıl Yapılır? appeared first on Hatay Salça Sepeti.

• Zahter, hazmı kolaylaştırıyor, sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek oluyor.
• Antioksidan etkileri sayesinde vücuda yabancı-zararlı maddelerin girmesine engel oluyor, var olan zararlı maddeleri (toksinleri) vücuttan uzaklaştırıyor.
• Zahter antioksidan özellikleri sayesinde düzenli olarak tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
• Grip, nezle gibi kış hastalıklarından tutun da birçok kanser türüne kadar, vücudu çeşitli hastalıklardan koruyor.
• Vücuda enerji veriyor, yorgunluk hissini azaltıyor.
• Zahter, vücutta oluşan çeşitli yara ve iltihaplanmaların daha hızlı iyileşmesine destek oluyor.
• Böbreklerin sağlığını olumlu yönde etkiliyor.
• Karaciğerin yağlanmasını engellemede önemli roller üstleniyor.
• Bağırsakların da sağlıkla çalışmasına destek oluyor, bu sayede bağırsaklarda oluşan hastalıkların iyileşme sürecine katkıda bulunuyor.
• Bunların yanında zahter, antioksidan etkileri sayesinde sinir sistemine de iyi geliyor. Sinir, stres ve bunlara bağlı oluşan uykusuzluğa çare oluyor.
• Vücudu toksinlerden arındırdığı için zahter, cilt ve saç sağlığını da olumlu yönde etkiliyor.
• Harici olarak kullanıldığında saç dökülmesini engellerken cildin de sivilce ve lekelerden temizlenmesine yardımcı oluyor.

Bu kadar faydası olmasına rağmen zahter , halk arasında pek bilinmemektedir .

The post Zahter’in Faydaları appeared first on Hatay Salça Sepeti.

>Kanser oluşma riskini azaltır .

>Kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır .

>Kolestrolü azaltır.

>Saçları güçlendirir ve dökülmesini önler .

>Deriye sürüldüğünde güneşin zararlı ışınlarıdan korur .

>İlaç ve kozmetik sanayisinde kullanılır .

Bu kadar çok faydası olan ve ülkemizde bol miktarda üretilen zeytinyağı, insanlarımız tarafından ne yazı ki yeterince tüketilmemektedir.

The post Zeytin Yağı’nın Faydaları appeared first on Hatay Salça Sepeti.

Doğadaki bu zenginliğin sofralarına nasıl geldiğini, doğal olarak yerli tohumlarla üretim yapan, salçalık kapya kırmızı biberlerin yemeklerin vazgeçilmez lezzeti olan salçanın, alın teriyle, maharetli ellerde, sofralarınıza zahmetli yolculuğunu sizlerle paylaşacağız.

The post Satışa Hazır Biber Salçaları appeared first on Hatay Salça Sepeti.

İlgiyle hazırlanan biber salçaları özen ve itina ile dolum makinesi vasıtasıyla kovalara doldurulur .

The post Kutulara Dolum Yapılması appeared first on Hatay Salça Sepeti.

Biber tarlaya ekildikten sonra çıkan otlar için çapa yapılır ve toprak karıştırılır. Çapalama işlemi sulama işlemine kadar 3-4 kez yapılır.

Biber sulamasında dikim sırasında verilen can suyundan sonra biberin tomurcuk (çiçek) açana kadar sulama yapılmamalıdır. Biber çiçek açtıktan sonra uygun bir şekilde fazla olmamak suretiyle sulaması yapılıyor. Fazla sulama hem toprağı hem de ürüne zarar verdiğinden dikkat edilmesi gerekiyor. Bu nedenle sulamaya dikkat edilmesi gerekir. haftada, on günde bir ihtiyaca göre sulama yapılmalıdır.

Haziran ayı ilk haftasına kadar bir çocuk gibi bakılan kırmızı salçalık kapya biberler sıcakların artmasıyla olgunlaşıyor ve artık salça yapılmak üzere toplanıyor.Haziran ayında başlayan biber toplama işlemi kasım ayına kadar devam ediyor.

Biber Üreticileri salçalık biber zor ve zahmetli olduğunu, ancak biberleri hasat ettiğimizde, emeğimizin karşılığını aldığımızda bu süredeki zorlukları unuttuklarını dile getiriyor.

The post Biberlerin Temizlenip Kurutulması appeared first on Hatay Salça Sepeti.

Ekim yapılmadan derin sürülmüş ve dinlenmiş olan kumlu ve killi toprak topanlandıktan sonra yani düzlendikten sonra hat hat yapılarak biber fidelerinin belirli aralıklarla acılan yerlere ekilir. Dikimden sonra can suyu verilir.

                                                Salçalık Biberin Bakımı

Biber tarlaya ekildikten sonra çıkan otlar için çapa yapılır ve toprak karıştırılır. Çapalama işlemi sulama işlemine kadar 3-4 kez yapılır.

                          Salçalık Biberin Sulanması ve dikkat edilmesi gerekenler?

Biber sulamasında dikim sırasında verilen can suyundan sonra biberin tomurcuk (çiçek) açana kadar sulama yapılmamalıdır. Biber çiçek açtıktan sonra uygun bir şekilde fazla olmamak suretiyle sulaması yapılıyor. Fazla sulama hem toprağı hem de ürüne zarar verdiğinden dikkat edilmesi gerekiyor. Bu nedenle sulamaya dikkat edilmesi gerekir. haftada, on günde bir ihtiyaca göre sulama yapılmalıdır.

                                            Salçalık Biberin Toplanması

Haziran ayı ilk haftasına kadar bir çocuk gibi bakılan kırmızı salçalık kapya biberler sıcakların artmasıyla olgunlaşıyor ve artık salça yapılmak üzere toplanıyor.Haziran ayında başlayan biber toplama işlemi kasım ayına kadar devam ediyor.

Biber Üreticileri , salçalık biberin hazırlanmasının zor ve zahmetli olduğunu, ancak biberleri hasat ettiğimizde, emeğimizin karşılığını aldığımızda bu süredeki zorlukları unuttuklarını dile getiriyor.

The post Biberlerin Ekilmesi ve Yetiştirilmesi appeared first on Hatay Salça Sepeti.

                                                      Salçalık Biberin fidelerinin hazırlanması

Hatay’ın Antakya ilçesinde doğal ortamda ve tamamen yerli tohumlarla ekilen salçalık çift damarlı Kapya cinsi kırmızı biber fideleri üreticiler tarafından yetiştirilmektedir. Biber ılık ve sıcak mevsimde yetişmekte olup, Soğuk havalarda yetişmez. Biberin kumlu ve killi toprakta ürün dekoltesi, verimi artmaktadır. Tohumlar daha önceden hazırlanan kapalı alanlara, seralara Ocak ayında ekilerek çimlendirilir. Tohumlarımızı hazır olan toprağımıza ektikten sonra yapmamız gereken düzenli olarak nemlendirmemizdir. Özenle bakılan fideler 4 – 5 yapraklı olduktan sonra Nisan ayı ilk haftası ekime hazır hale gelir. Toprak ve hava şartları uygun olduğu zaman ekimi yapılır.
Hatay Antakya ilçesi Bohşin mahallesinde Biber Üreticisi olan Yusuf İNAL ‘’ Yaklaşık 20 yıldır biber üreticiliği yaptığını, iklimin ve toprak yapısının kumlu ve killi toprak olduğundan salçalık bibere elverişli olduğunu, bundan dolayı dekolte ve ürün veriminin yüksek olmasından dolayı salçalık biber üretimi yaptıklarını, biber üretiminin zor ve zahmetli olduğunu ama bu lezzeti yemeklerde, sofralarda gördüğümüzde her şeyi unuttuklarını dile getiriyor.

The post Yerli Tohum Fidelerimizin Hazırlanması appeared first on Hatay Salça Sepeti.